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自创橘子蛋糕 留欧正妹张淑卿夺优等奖

文章来源:    时间:2019-06-17

 

一名怀抱甜点梦的28岁正妹张淑卿,5年前只身前往英国、法国和瑞士,一边在当地饭店打工赚钱,一边学习甜点技术,回国之后更将妈妈爱吃的橘子,研发成口感独特橘子蛋糕,上周在比赛夺下优等奖,朋友都称她是「橘子姑娘」。

迷你的长方形蛋糕铺上酱料,还有一片金黄色橘子片,看了让人好想咬一口,张淑卿知道妈妈最爱吃橘子,于是研发出这款橘子蛋糕,没想到上周在凤梨酥节夺下优等奖,当下最感谢的人就是母亲。「我只要看到橘子,我就会想到小时候妈妈剥橘子给我的画面,就想起来为什幺在没有人把橘子当成主角?」

张淑卿在开了间甜点专卖店,5年多前从高雄餐旅大学毕业后,带着5万台币到英国、瑞士、法国,并在当地的饭店打工,并学习製作甜点。她在巴黎铁塔、凯旋门等景点都拍照纪念,当地的点甜更是天天品嚐。

「起初比较辛苦,因为第一个我不会讲法文,我会一点点英文,(用英文)跟他们沟通,我做的工作都是一些比较简单和基础的,就是透过不断的练习还有抄笔记。」

张淑卿切着橘子,回想起学习甜点的点滴,一开始只想做给妈妈品嚐,没想到除了亲朋好友讚不绝口外,最近带着自创的橘子蛋糕到参加比赛,连评审都大力讚美,她也因此被称为「橘子故娘」,她期盼未来还能用的其他水果,做出更令人意想不到的美味甜点。

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